Из книги «Ресторанный бизнес» Кристофера Эгертона-Томаса.
Ниже предлагается примерный список того, что должно быть под рукой в хорошем баре.
- Различные сорта виски:
- ржаного или американского виски — Сигрэмз 7, Краун роял, Кенедиэн клаб, Сазерн комфорт, домашние сорта;
бурбонов — Уайлд тэрки, Мейкерз марк, Джек Дэниелз (тенессийское виски);
шотландского — Диварз, Джей-Би, Катти сарк, Джони Уокер (с красной и черной этикеткой), Чивас регаль, Гленливет, домашние сорта;
ирландского — Бушмиллз; Ром — Бакарди (светлый и темный), Черный, Золотой, Майерз, Маунтгэй, домашние сорта; - Джин — Бифитер, Гордон, Танкерей, домашние сорта;
- Водка — Смирнофф, Финляндия, Абсолют, домашние сорта;
- Херес — Тио пепе, Харвиз Бристол крим;
- Текила — Куэрво;
- Коньяк и бренди — Реми мартэн, Курвуазье, Абрикосовое бренди, Вишневое бренди, Арманьяк, домашние сорта;
- Крепкие напитки и ликеры — Кампари, Гранд-марнье, Кальвадос, Бейлиз, Айриш-крим, Уайт минт, Грин минт, Шартрез, Куммель (тминный), Егермайстер;
- Вермуты и винные коктейли — Лилле, Дюбоннэ, Чинзано, домашние сорта;
- Шампанское — Моэ, Тэттингер, Корбель;
- Калифорнийские белые вина — Шардоннэ, Пулиньи монтраше;
- Калифорнийские красные вина — Кабернэ совиньон (крепкое красное вино, медленно созревающее и считающееся одним из лучших в Америке), Цинфандель;
- Немецкие белые вина — Мозельское, Рислинг;
- Французские вина красные — Бужоле, Поммар; белые — Шабли (сухое вино золотистого цвета с резковатым ароматом), Пуи фюмэ (сухое белое непрозрачное вино с резковатым привкусом, требует двухлетней выдержки после бутилирования);
- Итальянские вина красные — Вальполичелла (сладковатое вино с богатым фруктовым букетом), Кьянти; белые — Соаве-болла (сухое вино с ароматом свежести), Пино-гриджо; розовые — Тавель (вино апельсиново-розового цвета с ярко выраженным букетом), Анжу; домашнее вино — красное и белое в полуторалитровых кувшинах;
- Пиво в бутылках — Хейнекен, Будвайзер, Амстел, Амстел светлое, Миллер;
- Пиво бочковое — Будвайзер, Уэттниз, Басс, Нью-амстердам, Коорз;
- Безалкогольное пиво — Баклер, Кэлибер;
- Газированные напитки — Кока-кола, Дайет-коук, Севен-ап, Джинджер-эйл; Тоник, Зельтерская вода;
- Соки и воды в бутылках — апельсиновый, грейпфрутовый, томатный, клюквенный, ананасовый;
- Прочее — ворсестерский соус, соус табаско, хрен, бульон, соль, перец, вишни, оливы, лук, лимоны, лайм-джус, апельсины, молоко, сливки, кофе в зернах, кокосовая паста, кокосовое масло, сахар, соломинки, салфетки, палочки для размешивания.